Aprašymas
A.Barbagallo Di Mauro įmonė gaminanti makaronus ir miltus iš senovinių kviečių yra įkurta 1911 metais Fiumefreddo mieste, Sicilijoje.
Visam laikui atsisakę pramoninių gamybos metodų ir pasirinkę senąjį gamybos būdą, kuris tausoja aplinką ir Sicilijos kultūrų biologinę įvairovę, miltų ir makaronų gamybą pavertė visiškai ekologiška, nes naudojami tik Sicilijoje auginami ekologiški grūdai, kurie kūlimo metu gaunami tik iš savo bei kitų kruopščiai atrinktųekologinių ūkių. Todėl visi šie makaronai turi mažą glikeminį indeksą bei yra maistingesni.
Dėl laipsniško malimo ir makaronų gamybos proceso, trunkančio net 24 valandas, naudojant gryną Etnos vandenį ir džiovinimą žemoje temperatūroje tik bronzinėse formose, mūsų makaronai išlaiko savo maistines savybes ir nesupainiojamą bei autentišką kokybiškų kviečių kvapą.
Dar 1989 A. Barbagallo Di Mauro įmonė gavo ekologinį Prancūzijos sertifikavimo agentūros „Nature & Progrès“ sertifikatą. Taip pat dauguma makaronų pakuočių yra daromos iš suyrančio plastiko arba popieriaus.
Calamarata yra tipiška Neapolio virtuvės makaronų forma. Pavadinimas kilo dėl tokio makaronų formos panašumo su kalmarų žiedais, su kuriais jie tradiciškai derinami, todėl, kai patiekalas padedamas ant stalo, sunku atskirti makaronus nuo kalmarų.
Russello – pusiau nesmulkintų kviečių makaronų Calamarata paviršius yra šiurkštus ir raukšlėtas kaip tipiškų naminių makaronų, todėl tinka daugeliui Viduržemio jūros regiono receptų. Šie Calamarata makaronai – puikus derinys su raudonojo tuno, kalmarų ir midijų padažais arba tiesiog su Pachino pomidorais ir Salina kaparėliais.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.